La Brigada Rural de Viedma participó de un amplio operativo de control de productos cárnicos que se llevó a cabo durante el día lunes y la mañana de este martes, en distintos establecimientos comerciales de la ciudad. Como resultado, se concretó el decomiso y destrucción de aproximadamente 3.450 kilogramos de productos cárnicos.
Las inspecciones se realizaron en el marco del Decreto 1426/94 y la Ley 2534/92, con la intervención conjunta de la Secretaría de Ganadería del Ministerio de Producción y Agroindustria de la Provincia y la Subsecretaría de Seguridad e Higiene de la Municipalidad de Viedma. En total, fueron controladas alrededor de 25 fábricas de chacinados, carnicerías, autoservicios y despensas.
Durante los procedimientos se detectó carne vacuna, ovina, avícola y porcina, además de productos elaborados como milanesas, chacinados y hamburguesas, que presentaban distintas irregularidades. Entre ellas se constató la ausencia del sello bromatológico correspondiente, estableciéndose que se trataría de mercadería proveniente de faena clandestina y que no contaba con la trazabilidad sanitaria exigida.
Los controles también permitieron detectar deficiencias en el almacenamiento de los alimentos, con productos cárnicos ubicados junto a hortalizas y mercadería de consumo directo, entre ellas lácteos y bebidas. A esto se sumó la falta de rotulado de productos exhibidos para la venta y la ausencia de documentación que acreditara su elaboración bajo las condiciones sanitarias correspondientes.
Asimismo, se constató que algunos establecimientos no contaban con la habilitación necesaria para la elaboración de milanesas, chacinados y hamburguesas, por lo que se procedió al decomiso de la mercadería que incumplía las normas vigentes.